糧食按酒型不同出來的酒數量也不同，主要是根據做什么酒來確定的：
1、一般而言，醬香型白酒出酒率為5:1，即5kg糧食產約1 kg（53%vol）白酒 。
（1）清香白酒的出酒率在20%-25%左右 。
（2）濃香白酒的出酒率在10%左右 。
（3）醬香白酒的出酒率在5%左右 。
2、另外出酒率每個廠商的計算方法是有差別的，所以說每個廠家所計算出來的出酒率都是不一樣的 。
【1百斤糧食能出多少斤白酒 根據酒型來確定】3、而且白酒的釀造還要加酒曲，酒曲也是屬于糧食制成 。加入酒曲的量多量少也影響了出酒率 。

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