【辣椒炒紫甘藍(lán)竅門 做辣椒炒紫甘藍(lán)的教程】1、青椒100克、紫甘藍(lán)300克、白醋30毫升、鹽適量、雞精1克、食用油80毫升 。
2、方法：青椒洗凈，去蒂，對剖成兩半，斜刀切成細(xì)絲 。
3、將紫甘藍(lán)先用水沖洗干凈，對剖成兩半，順著莖的方的切成細(xì)絲，再將較寬的莖的部位改刀成細(xì)絲 。將切好的紫甘藍(lán)絲再次用水洗凈 。
4、紫甘藍(lán)絲洗凈后在盆中，只加適量清水剛好淹過紫甘藍(lán)，然后倒入白醋和勻，放置5分鐘后撈出瀝干水分 。
5、鍋中放入食用油，油熱后倒入青椒、紫甘藍(lán)絲炒，翻炒1分鐘左右，就全部變軟了，關(guān)火 。

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