1、食材：紅菇100g，土豆1個，胡蘿卜1個，尖椒適量，姜適量，蒜適量 。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分 。土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用 。五花肉切成稍微厚一點的片 。
【紅蘑土豆片的做法和小技巧 紅蘑炒土豆片的做法】3、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油 。鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油 。放蔥姜末、少許料酒炒出香味 。
4、倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻 。倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干 。放入胡蘿卜片炒勻 。
5、再倒入炸好的土豆片 。加生抽 。加鹽和糖炒勻 。
6、放入青椒片炒勻 。加雞精調味 。最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋 。

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