【番茄排骨的做法 做番茄排骨的教程】
1、排骨、番茄（兩三個(gè)）、蔥、蒜、魚(yú)、紅糖、檸檬（或者白醋少許）、鹽、水淀粉、小紅辣椒 。
2、制作方法：將排骨斬塊兒，洗凈，用魚(yú)露，蒜粒，紅糖腌制10來(lái)分鐘；另將蔥白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；蔥綠部分和紅辣椒斜切（裝飾用）；檸檬一顆準(zhǔn)備好 。
3、西紅柿切塊兒備用；鍋里熱油，炒香蔥白和蒜粒；下排骨煸炒至金黃色；加入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后蓋上蓋子燜煮30分鐘左右 。
4、揭開(kāi)鍋蓋，加入西紅柿，繼續(xù)煮至西紅柿軟爛，汁水變稠成漂亮的紅色；擠入檸檬汁（沒(méi)有檸檬就用幾滴白醋），磨入鹽，加點(diǎn)兒紅糖，嘗嘗味道，如果需要再加入一點(diǎn)兒魚(yú)露；味道調(diào)好之后倒入水淀粉勾芡起盤(pán)，用蔥和紅辣椒進(jìn)行裝飾 。

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