【酸奶在零下五度會(huì)變質(zhì)嗎 了解酸奶的特性】1、零下5度保存對(duì)酸奶中的益生菌是沒(méi)有影響的，益生菌不會(huì)死亡，只是暫時(shí)被“凍住”進(jìn)入“休眠”狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失 。但是口感上會(huì)占劣勢(shì) 。
2、冷凍會(huì)讓酸奶原有的水分結(jié)晶，融化后，風(fēng)味會(huì)差一些，冷藏理論上應(yīng)該會(huì)更好 。

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