【酸甜排骨的做法竅門 酸甜排骨的做法竅門有什么】1、配菜切好、醬汁調好備用，排骨腌制后加蛋液和淀粉抓拌均勻，鍋中放油燒熱，排骨入鍋不斷翻面煎制，直至兩面金黃盛出備用，留底油，放洋蔥炒香，倒入醬汁放入排骨，再放入配菜翻炒均勻，出鍋裝盤，完成 。
2、黃糖片代替白糖，口感會更佳 。
3、不怕麻煩的話，可以用新鮮番茄做番茄汁，味道會更加鮮美 。
4、怕酸的人不妨多放糖，緩解番茄汁以及醋的酸味 。
5、青、紅椒不可太早放，煮久了維生素會流失，菠蘿也是 。

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