哪些做法可以防止食物污染 _知識經(jīng)驗

1、清潔：經(jīng)常清潔你的雙手和廚房物表
正確洗手：用肥皂和流動水洗手20秒，務(wù)必擦洗手背、指縫和指甲縫。
在廚房中使用后，應(yīng)及時清洗臺面和餐具。用水沖洗餐具，柜臺和砧板，以防止細(xì)菌傳播。用熱肥皂水清洗餐具和小切菜板。用消毒劑對工作臺面和砧板進(jìn)行消毒。
清洗水果蔬菜。不僅僅要清洗肉類、禽類或蛋。削水果切蔬菜前首先要清洗干凈，這非常重要，可以阻止細(xì)菌隨著切削的過程從蔬果表面進(jìn)入內(nèi)部。
2、生熟食分開：防止交叉污染
要將盛放肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食和原料的餐具、容器、砧板與熟食分開。
購物時也要將肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食與其他食物分開。
冰箱里的肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食也要與其他食物分開。
3、烹飪：食物也需要安全溫度
使用食物溫度計。確保食物達(dá)到了保證其安全性的最低烹飪溫度要求。例如，整塊肉的內(nèi)部烹飪溫度要達(dá)到63℃（使得肉類食用或切割前能夠保持3分鐘），肉末的內(nèi)部溫度要達(dá)到71℃，家禽的內(nèi)部溫度則要達(dá)到74℃ 。蛋類則需將蛋黃煮硬。
進(jìn)食時，應(yīng)吃熱食（溫度高于60℃）。飯后，剩余的食物應(yīng)迅速冷藏。絕大多數(shù)在室溫下兩小時即可滋生大量細(xì)菌，除非你把食物放入冰箱。在夏天，這個時間要縮短到1小時。
使用微波爐加熱食物時，要確保加熱溫度達(dá)到74℃（165℉）。

【哪些做法可以防止食物污染】

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哪些做法可以防止食物污染

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