1、主料：鮮鮑魚10只 。
2、輔料：蔥少許、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白糖1勺、鹽少許、水淀粉少許、料酒少許、白胡椒粉少許、姜末少許 。
3、新鮮鮑魚去殼、去內(nèi)臟，洗凈，將鮑魚正面改斜十字刀，待用 。
4、鍋中水燒開，放點(diǎn)鹽 。
5、把鮑魚放入水中汆20秒，同時(shí)加料酒去腥 。再撈出，洗凈 。
6、熱鍋冷油，放入蔥花、姜末爆香 。
【紅燒鮑魚做法 如何做紅燒鮑魚】7、再倒入生抽、老抽、蠔油、白糖，加少量水 。
8、把汆好的鮑魚放入鍋中，顛鍋，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉，收汁，起鍋，裝盤 。

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