1、冷水浸泡 ， 提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天 ， 然后每天換水2次左右 ， 讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出 ， 這樣可以有效的減少羊肉中的膻味 。
【去羊肉膻味的最佳方法 去羊肉膻味方法介紹】2、蘿卜去膻味 ， 在蘿卜表面戳一些小洞 ， 與羊肉一起燉煮 ， 可以有效的去除膻味 。
3、加入各種調(diào)料品 如：加醋 ， 比例為：500克羊肉 ， 500克水 ， 25克醋；咖喱粉 ， 比例為：是500克羊肉 ， 加10克左右咖喱粉；加酒、姜：一般多放幾塊生姜 ， 再加5毫升左右的白酒一起煮；加花椒 ， 幾粒花椒用油煸透后即扔掉 ， 或者用干凈的紗布袋裝起來放入羊肉中一起燉煮；加橘皮 ， 燉羊肉時 ， 在鍋里放入幾個干橘皮 ， 煮沸一段時間后撈出棄之 ， 再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮 ， 反復(fù)幾次直到羊肉膻味完全去除 。

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