【如何做干鳊魚 制作干鳊魚的方法】1、食材：武昌魚1條、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、水淀粉30克、豆瓣醬2湯匙、細(xì)香蔥1根、植物油適量、水2碗 。
2、將武昌魚清理干凈，在魚背上畫花刀，里外都抹上少許鹽；生姜、大蒜切片、香蔥切末 。
3、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發(fā)黃撈起 。
4、魚炸好后，在鍋中留下少許剩油，放入生姜、大蒜炒出香味 。
5、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗水 。
6、鍋中水燒開后，放入過油的武昌魚和醬油，中火煮10分鐘左右 。
7、待鍋中的湯汁剩少許時，倒入用水淀粉勾芡，然后出鍋，灑香蔥末即可 。

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