【韭菜雞蛋撈面的做法 怎樣做韭菜雞蛋撈面】1、主料：鮮面條200g 。輔料：雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油適量 。
2、準備鮮面條、洗凈的韭菜、蛋清 。把蛋清攪勻 。
3、韭菜蔥切成1厘米的小段 。
4、切好的韭菜和蔥附近大碗里，放入鹽、雞精備用 。
5、雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液 。
6、蛋液會立刻浮起來 。
7、蛋液全部凝固了后，用笊籬撈出來放到韭菜碗里 。
8、倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下（一定要蓋蓋子，韭菜是生的，這樣一悶就熟了，還有濃濃的韭香味） 。
9、下入面條煮熟 。撈出過一下冷水 。
10、韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋 。攪勻，就是面條鹵了 。
11、撈適量面條，澆上面條鹵，吃時拌勻即可 。

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