1、準備牛雜的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量 。
2、將牛骨、牛雜洗凈 。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼 。
3、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁 。
【牛雜火鍋的做法 怎么做牛雜火鍋】4、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成 。

猜你喜歡

• 人對人態度的句子 人對人態度的句子有哪些
• 油麥菜要怎么做好吃 油麥菜的做法
• 小人參長什么樣 小人參的功效與作用
• 人類三大本質是什么梗 人類三大本質的梗簡述
• 魚翅的功效與作用 魚翅對人體的好處
• 西葫蘆有毒嗎 西葫蘆的介紹
• 甲醛用什么方法除最有效 除甲醛的方法
• 種植土豆的步驟和注意事項 怎么種植土豆
• 嘉慶帝有幾個妃子？他兒女的資料！誰當了皇帝？
• 手機丟了怎么辦 6件必做的事一定看看