【蒸包子個(gè)別縮了咋回事 蒸包子個(gè)別縮的原因】
1、在發(fā)面的時(shí)候沒有注意時(shí)間，或者覺得面多發(fā)一會(huì)兒，包子會(huì)更軟、更香 。但是，事實(shí)上這種做法是非常錯(cuò)誤的，這是因?yàn)槿绻l(fā)面時(shí)間過久，不僅會(huì)使面產(chǎn)生一種酸味，還會(huì)使面成為糊狀，出國后難以撐起包子的形狀、導(dǎo)致回縮 。
2、在蒸包子的時(shí)候，喜歡往蒸鍋里多加些水，然而，這也是導(dǎo)致面回縮的原因之一 。不少人以為多加水能夠促使包子快速快速蒸熟，但是大量的水卻會(huì)使面粉減少彈性，面也很容易變得很粘，所以包子出鍋以后會(huì)逐漸塌成一團(tuán)，影響美觀和食欲 。
3、還有最重要的一點(diǎn)是，包子在蒸熟以后，很多人會(huì)很著急的打開鍋，想第一時(shí)間品嘗包子的美味 。可是這種做法卻是很錯(cuò)誤的了！如果第一時(shí)間將蒸鍋的蓋子打開，那么剛蒸好、溫度很高的包子就會(huì)遇冷收縮，變成面疙瘩 。所以在包子蒸熟以后，要先將它燜一段時(shí)間后再開鍋蓋 。

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