1、豉燒青魚 。配料：豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、姜片各10克 醬油8毫升 制法：將青魚清理干凈，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可 。
【青魚的食用技巧與吃法 青魚如何食用】2、功效：益氣化濕、健胃補肝 。適用：對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病癥有防治作用 。分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質、磷、維生素B族等多種營養物質 。其腹部為銀白色，生活于水底，不僅味道鮮美，而且少受污染，健康營養 。豆豉在這里是調味品，風味獨特 。此菜肴鮮香可口，增進食欲 。
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