1、準備一小碗黃豆醬 。
【豆瓣醬炒雞蛋的做法 關于豆瓣醬炒雞蛋的做法】2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒 。
3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋 。
4、蔥花切好，要用蔥白 。
5、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好，盛出備用 。
6、鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋 。
7、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了 。
8、青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒 。
9、放入炒好的雞蛋 。
10、炒至醬與油融合，出鍋 。

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