1、纖維越密越好：色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味 。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好 。燕窩內部的囊絲雜亂而松散 。
2、外表粗糙：若挑選全干燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛 。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為干和厚，但只是皮干肉不干，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡 。
3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型 。內部絲絲分明 。另外，也有加工完，成條型，和餅型 。
4、味道帶腥：天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁 。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味 。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味 。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉后都會帶有化學劑味道，要加倍留意 。
5、色澤不一：因為每只燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一 。
6、提防涂料加工：優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的 。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實 。不但影響質量，更加增加燕窩的重量 。
7、發大幅度：滋秋養生堂燕窩泡水后，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的 。甚至可以發大到5-8倍 。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10 。
8、少量幼毛：燕窩發后，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗 。
【怎樣挑選燕窩 燕窩挑選技巧】9、重量輕：完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的 。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料 。

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