1、原料：豬肉餡500克、大蔥100克、姜50克、雞蛋1個(gè)、香油少許、老抽1小勺、食鹽1茶匙、雞精1小勺、水淀粉2大勺、植物油適量、水適量 。
2、準(zhǔn)備食材，五花肉餡500克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中 。水淀粉少許，雞蛋清一個(gè) 。
3、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個(gè)方向攪拌 。
4、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點(diǎn)，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù) 。
5、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續(xù)進(jìn)朝一個(gè)方向攪拌，緊接著倒入水淀粉 。用力攪拌，到攪拌不動(dòng)為止 。
6、用手掌來(lái)回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭大小的丸子 。
7、炸制 。鍋內(nèi)倒入油，油溫七成熱的時(shí)候就可以下丸子，小火慢炸 。
8、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用 。
【商用丸子的做法和配方 肉丸制作方法和配方】9、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上 。倒入少許醬油 。然后加入適量的熱水 。上火蒸一個(gè)小時(shí)左右即可 。
10、把丸子擺到盤(pán)中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開(kāi)后勾芡 。關(guān)火淋少許香油 。將湯汁淋到丸子上即可上桌 。

猜你喜歡

• 松貝的功效與作用 公開(kāi)松貝的秘密
• 巧克力原料是什么 巧克力的原料
• 分?jǐn)?shù)比較大小的口訣 分?jǐn)?shù)比較大小的口訣介紹
• 豆腐泥鰍做法 豆腐泥鰍的烹飪方法
• 逛街400字作文 關(guān)于逛街的作文
• 法國(guó)菜番茄濃湯的做法 法式番茄濃湯的做法
• 孬種是什么意思 孬種的解釋
• 檳榔有什么好處 吃檳榔的好處與壞處
• 日晷的作用是什么我國(guó)古代發(fā)明的 日晷有什么作用
• 新手制作鹵菜的順序 鹵菜師傅手把手教你怎么做