五香粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都屬于香辛料加工品，由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，在高溫條件易揮發(fā)，損失原有風(fēng)味 。
因此，在保存粉狀香辛料時(shí)應(yīng)注意避開灶臺(tái)附近，選擇陰涼干燥處，裝調(diào)味粉的瓶子蓋應(yīng)擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防揮發(fā) 。

【香辛料放在什么位置好保存】

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