1、主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黃醬兩袋 。
2、調料：白酒三兩、白糖半斤、鹽半斤、米醋（5度）二兩、豆油一斤、味素三兩、大蒜（切末）半斤 。
3、將牛肉切成碎粒 ， 辣椒用絞刀絞碎 ， 干黃醬用水泄開備用 。
【牛肉辣椒醬的制作方法 牛肉辣椒醬的做法】4、鍋內放油 ， 將牛肉粒炒熟 。
5、牛肉粒炒熟后 ， 放入泄好的黃醬 。
6、加入絞碎的辣椒 。
7、加入白酒、糖、鹽、醋 ， 拌勻 。大火熬開 ， 轉小火熬45分鐘 。這期間要不斷的用手勺翻動 ， 以免糊鍋 。
8、待鍋里的醬變得粘稠了之后 ， 關火 ， 加入味素、大蒜末拌勻即可 。

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