1、豬骨頭浸泡出血水后清洗干凈 。
2、五花肉同樣處理 。
3、將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋里 。
4、大火燒開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈 。
5、加入料酒、大料、蔥段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等調料 。
6、添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可 。
7、蓋上鍋蓋，選擇慢火 。
8、酸菜沖洗一遍后切成絲，再過一遍水后摶干備用 。
9、煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁 。
【正中東北酸菜燉肉做法 正中東北酸菜燉肉做法是什么】10、將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了 。
11、將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上 。
12、放入切好的五花肉片 。
13、繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好后加鹽調味即可 。

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