【羊肉泡水時間長了行嗎?】

用冷水將羊肉浸泡一夜可以徹底清除血水,羊肉在水中浸泡很長時間,從理論上講,少量的水溶性養分可能會溶解在水中并造成少量損失 。但最大的問題是肉本身容易變質 。持久的水泡肯定會促進細菌的生長,而細菌的生長必然會加速細菌的惡化 。另外,水浸泡也會使羊肉失去其固有的風味,從而導致口感味道變差 。
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