1、方法：把雞蛋洗好下鍋先給雞蛋閣一個窩（必須是閣雞蛋大的一頭）下鍋煮雞蛋 。
【鮮雞蛋怎么剝皮 剝皮方法講解】2、原理：雞蛋是由蛋黃，蛋白，內薄膜，蛋隔膜還有蛋殼組成的，當把雞蛋閣一個窩，在煮雞蛋的過程，空氣可以通過這個小窩進入到雞蛋，這樣雞蛋就可以和蛋殼隔離 。
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