1、材料：干香菇100克，紅嘴雁半只，植物油適量，鹽適量，八角1個，花椒粒2克，啤酒50克，白糖適量 。
2、準備好食材 。
3、把干香菇用熱水侵泡2小時以上洗凈 。
4、蔥姜辣皮子洗凈切片和段 。
5、把紅嘴雁洗凈切塊 。
6、涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫 。
7、涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫 。
8、下紅嘴雁塊翻炒均勻上色 。
9、出水分出香味，紅嘴雁外皮微微卷起 。
【紅嘴雁怎么做好吃 紅嘴雁怎么做好吃】10、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味 。
11、加啤酒、香菇翻炒均勻 。
12、加水大火燒開，轉中小火燒到雁塊熟透（大約30分鐘左右） 。
13、加雞精、大蔥翻炒2分鐘，大火收汁即可 。
14、做好的香菇燒紅嘴雁 。

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