1、腌制豆角的做法：準備好密封的容器 ， 清洗干凈 。將豆角去筋、清洗、晾干后 ， 將豆角切成數段備用 。將豆角放入盆中 ， 按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽 ， 用手揉搓豆角 。將豆角和鹽放入容器中 ， 然后倒入清水 ， 讓清水沒過豆角 ， 密封容器 。發酵時間一般在7天左右 。
【怎樣腌制豆角 豆角的營養價值】2、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質 ， 能使人頭腦寧靜,調理消化系統 ， 消除胸膈脹滿 。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎 ， 嘔吐腹瀉 ， 解渴健脾、益氣生津的功效 。
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