1、用料：黃瓜10斤、尖椒1斤、鹽1袋400克左右、醬油4袋、糖1斤、蒜7到8頭、姜半斤、油4兩、花椒1小把、白酒3兩 。
2、準備一個不銹鋼的盆子，想多腌一點，盆子可以準備稍微大一點的 。把黃瓜洗干凈，切成的段子，盆最下面放尖椒，注意把尖椒從中間折斷，撒一層鹽，上面放一層黃瓜段撒一層鹽 。黃瓜腌12小時，把水分都空掉 。
3、蒜切厚片，姜切片 。
【醬油黃瓜的腌制方法】4、將醬油糖，倒入不銹鋼鍋中，熬開后放涼 。
5、另取一鍋中放入油，六成熱后加入花椒，鍋開后關火 。
6、第二天早晨，將酒倒入醬油鍋中，把黃瓜水控干，把黃瓜，尖椒，蒜，姜拌均勻后，放入空罐子里，然后把醬油倒入，醬油淹沒黃瓜就行啦，最后把熗好的油澆在罐子最上面，封住醬油 。
7、罐子放在陰涼地3天，即可開罐食用！

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