酵母過(guò)多會(huì)影響?zhàn)z頭的發(fā)酵時(shí)間 。酵母越多，發(fā)酵時(shí)間越短 。如果饅頭煮得過(guò)熟，會(huì)產(chǎn)生更多的乳酸等產(chǎn)品，使饅頭的酸味變差 。你可以用一點(diǎn)小蘇打來(lái)中和酸 。

【面粉酵母放多了怎么辦】

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