【臭豆腐的做法大全 臭豆腐的做法有哪些】1、做法二
材料：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 。
將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦 。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐 。油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成 。
2、做法二
材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯 。
臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時(shí)撈出 。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味 。小火燜煮至湯汁稍干時(shí)，盛入煲內(nèi)即可食用 。
3、做法三
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量，麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量 。
酸菜，冬菇，紅辣椒切絲 。芫茜切碎 。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成 。
猜你喜歡
- 電飯煲米飯夾生巧排除 怎么補(bǔ)救電飯煲煮的米飯夾生
- 身高體重標(biāo)準(zhǔn)表 身高體重的標(biāo)準(zhǔn)身材的表格
- 紅豆的詩(shī)句 描寫(xiě)紅豆的詩(shī)句有哪些
- 扇貝怎么做 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
- 空氣炸鍋?zhàn)稣u翅竅門(mén) 空氣炸鍋?zhàn)稣u翅的方法
- 綿綢和棉綢的區(qū)別 綿綢和棉綢有什么區(qū)別
- 家常豆腐卷的簡(jiǎn)單做法 豆腐卷的簡(jiǎn)單做法
- 吃菠蘿有什么好處壞處 常吃菠蘿的好處和壞處是什么
- 姜撞奶紅棗慕斯的做法 怎樣做姜撞奶紅棗慕斯
- 苦筍的家常做法竅門(mén) 客家咸菜炒苦筍的做法