1、用料：
青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生姜1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個(gè)、冰糖適量 。
2、做法：
（1）青魚洗干凈 ， 吸去水份 ， 切1厘米的片 ， 放老抽、料酒、鹽抓勻腌制一天 。
（2）腌制后將魚塊放進(jìn)鏤空的蘿里 ， 每一塊不重疊 ， 放在室外晾曬至干 。
（3）油燒到八成熱時(shí) ， 將魚塊煎到上色 ， 借助鏟子和筷子輕輕翻面煎另一面上色 。
（4）全部煎好 ， 放至涼透 ， 二次下油鍋再煎一次 ， 做熏魚煎兩次更香更有型 ， 就這樣干吃也特別香 。
（5）準(zhǔn)備生姜、蔥、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、鹽、五香粉 。
（6）鍋放少許油 ， 炸香佐料 。
（7）放生抽、料酒、五香粉、水 ， 大火燒開 ， 小火煮出香味 。
【熏魚的家常做法 五香熏魚的烹飪技巧分享】（8）將炸好的魚片放進(jìn)去煮并翻面 ， 3分鐘左右收干湯汁 ， 加點(diǎn)雞精出鍋 。

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