1、原料：美味牛肝菌干品25G，豬肉100G，雞蛋清一個(gè)，青椒50G，蒜片，姜片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調(diào)和油，蔥段
2、將美味牛肝菌干品用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成塊狀 。
3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻 。
4、油鍋燒至五成熱時(shí)放入肉片炒熟，撈起，油繼續(xù)燒至六分熱時(shí)，加入牛肝菌炒至八成熟撈起 。
【牛肝菌的做法 美味牛肝菌干爆炒肉片做法】5、剩余豬油燒熱，加入姜片、蒜片、青椒、精鹽煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、蔥段即可起鍋 。

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