1、首先將一個(gè)雞蛋去掉外殼放在碗內(nèi)，用筷子打散，攪拌，知道蛋黃和蛋清完全的融為一體 。之后放入像連個(gè)大米粒一樣的鹽，攪拌均勻 。
2、在攪拌好的雞蛋內(nèi)加入溫?zé)岬拈_水，水的比例與雞蛋的比例保持在2:1，之后用筷子攪拌均勻 。需要特別注意的是，加入的水一定要是溫?zé)岬模豢梢蕴珱觯蝗坏包S羹做出來就會(huì)有蜂窩，不好吃 。但是也不能太熱，太熱的水會(huì)直接將雞蛋沖成蛋花 。
3、在雞蛋碗內(nèi)加入一些豬油或者是植物油，這樣蒸出來的蛋黃羹營養(yǎng)會(huì)更加豐富 。如果想要寶寶吃一些蔬菜，可以將蔬菜切成碎末，放在雞蛋碗內(nèi)，攪拌均勻 。
4、之后將鍋內(nèi)的水燒開，放上蒸屜，將裝有雞蛋液的碗放在蒸屜上面，在碗上面蓋上一個(gè)碗，或者是用保鮮膜將盛雞蛋的碗封好，之后將鍋蓋留著一條縫，開始蒸 。
【十個(gè)月寶寶蛋黃羹怎么做 蛋黃羹的水和蛋比例是多少呢】5、溫火蒸15分鐘，雞蛋羹基本上就可以了，將雞蛋羹從整體上拿出來，滴入適量的香油，或者是撒上一些蔥花，就可以放涼給小寶寶吃了 。
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