1、炒豆腐竅門：將豆腐切塊 ， 平底鍋中放油 ， 將豆腐排放進去 ， 小火煎至兩面金黃；多翻動幾次 ， 煎老一些 ， 加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉 ， 少許鹽和水 ， 小火慢慢收汁；汁收差不多了 ， 開大火最后收汁 ， 放入芝麻即可 。
【豆腐怎么炒 豆腐的功效】2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品 ， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用 。現(xiàn)代醫(yī)學證實 ， 豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外 ， 對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王-酸角） ， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇 ， 是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品 。豆腐含有豐富的植物雌激素 ， 對防治骨質疏松癥有良好的作用 。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。

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