1、先準(zhǔn)備熟透的小南瓜一個(gè)，白面根據(jù)人數(shù)酌量、醬好的牛肉、胡蘿卜、雞蛋一個(gè)、香蔥兩棵，也可以配油菜心或別的青菜；另備家用榨汁機(jī)一臺，且說用機(jī)器榨的南瓜汁和面比蒸鍋蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比較勁道、不易短、不易漲 。
【牛肉南瓜面怎么做 怎么做牛肉南瓜面】2、小南瓜去皮去籽,切成條上屜蒸半小時(shí).
3、南瓜蒸熟后用榨汁機(jī)打成細(xì)膩的膏汁 。
4、把白面加一個(gè)雞蛋、少許鹽和南瓜汁攪勻 。
5、把面粉和成稍微硬些的面團(tuán) 。
6、把面團(tuán)搟成大片后切成均勻細(xì)條 。
7、胡蘿卜切片、香蔥切段 。
8、牛肉頂?shù)肚衅瑐溆?。
9、鍋中燒開水煮南瓜面，中間時(shí)可以點(diǎn)涼水，煮至9成熟時(shí)撈出，瀝干后放碗中 。
10、鍋放底油，煸炒香蔥和胡蘿卜 。
11、放入肉湯或清水，用鹽、雞粉、胡椒粉、老抽調(diào)味 。
12、做好的面湯澆到碗中即可 。

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