用氣相色譜－質譜法分析了嶺頭單樅烏龍茶不同做青強度的茶葉香氣分的變化， 結果表明， 嶺頭單樅宜用偏輕做青， 偏輕做青時芳樟醇及其氧化物含量較高， 香氣指數（Ｏｗｕｏｒ指數Ｆ１值）較高（達１２．９１）， 成品經感官審評， 蜜的顯著， 有花香， 符合該品種風格特征， 以機搖系數０．０３１， 全程系數０．０３８為佳 。 【做青強度對嶺頭單樅茶香氣成分影響的研究】完成機構：華南農業大學茶學專業

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