1、用料：花甲2斤；姜5片；蒜2個；豆瓣醬2勺；蠔油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大蔥一根；美人椒8根 。
2、買回來的花甲吐沙 ， 然后淘洗幾次 。
3、鍋里放水燒開 ， 花甲放進去 ， 基本上一分鐘左右全部都會開口 ， 然后撈出 。
【麻辣水煮花甲的做法 麻辣水煮花甲的做法介紹】4、撈出沖洗干凈 。
5、少許美人椒切段 。
6、準備以上佐料 ， 大蔥切斷 ， 大蒜切粒 。
7、油燒5成熱 ， 放入大蔥 ， 花椒 ， 干海椒 ， 小米辣 ， 生姜 ， 蒜粒翻炒半分鐘 。然后再小火放入豆瓣醬 ， 翻炒一分鐘 。
8、然后放入花甲翻炒 ， 加入美人椒翻炒一分鐘 ， 加入料酒 ， 白糖 。
9、放入少許醬油 ， 蠔油 ， 少許鹽 ， 起鍋 。

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