1、食材 鱔魚 400克 黃瓜 300克 大蒜 50克 菜油 120克 干辣椒 15克 花椒 30粒 豆瓣 20克 料酒 少許 味精 少許
【黃瓜炒黃鱔的做法 黃瓜炒黃鱔怎么做】2、鱔魚去骨切斷洗凈 。準備好大蒜50克以上備用 。黃瓜去皮洗凈切長條 。
3、鍋底加菜油煎至7成熱 。下大蒜煎至起皺皮 。干辣椒、花椒下鍋 。
4、干辣椒顏色變深后立即下鱔魚翻炒 。炒制過程中加少許料酒 。鱔魚斷生后下豆瓣翻炒
5、下黃瓜翻炒后加入少量水，蓋鍋蓋燒8分鐘左右，入少許味精起鍋 。起鍋裝盤 。
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