1、將買來的豬肉清洗干凈 ， 晾干水分 。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可 ， 不要用全瘦肉 。將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中 ， 用中火煮開2分鐘關火 ， 待到涼透使用 。
2、將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁 ， 放在大碗里 ， 蒙上保鮮膜 ， 放入冰箱 ， 腌2-3天 。一天后取出翻翻面 ， 繼續蒙上保鮮膜放入冰箱 。
3、腌2-3天后拿到外邊陰晾風曬 。注意不要讓各種昆蟲叮咬 ， 曬醬肉的溫度環境不可太高 ， 最好不要超過15度 ， 不可在強光下曝曬 。晚上收回時 ， 嘗嘗味 ， 如太淡可再撒些鹽 。
【家常醬肉怎么做 家常醬肉的做法介紹】4、收到保鮮袋里 ， 放入冰箱 。第二日再拿出去陰晾風曬 ， 約2-3日 ， 直到成為皮條干狀 ， 切開來是鮮亮的醬紅色 。

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