【鹽水豬蹄的正宗做法和配方 鹽水豬蹄怎么做】1、材料：豬腳（豬蹄），青紅辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒面，白胡椒粉 。
2、先把青紅椒切小丁，加入鹽和少量的礦泉水腌上備用 。
3、豬腳（豬蹄）剁小塊，一般賣豬蹄的就給剁了 。
4、鍋內加高湯，姜蔥，在放豬蹄，最后放五香粉煮至直到筷子能插穿豬腳（豬蹄），即可 。
5、這個時候在把豬蹄撈出放到準備好的涼白開中，泡一會 。
6、這個時候炸花生米，切小蔥末，香菜，和香芹備用 。
7、撈出豬蹄，放入腌好的辣椒【和湯一塊】，一次放雞粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小蔥，香菜小腌上一會，最后撒上香芹段就可以了 。

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