【好吃的茄子怎么做 家常茄子怎么做好吃】1、茄子切成滾刀塊后 ， 放入食鹽將茄子腌制一下 ， 腌制的時(shí)間大約10分鐘左右 ， 之后輕輕的擠掉腌制出來的汁水 ， 再下鍋炒 ， 不但非常容易入味 ， 而且茄子還不怎么吸油 ， 最重要的還可以節(jié)省我們下廚房做飯的時(shí)間 。
2、上鍋蒸 ， 將茄子也切成滾刀塊 ， 之后上鍋蒸至大約10分鐘 ， 蒸鍋上汽后蒸至10分鐘哦 ， 經(jīng)過這樣處理后的茄子 ， 大約屬于半熟的狀態(tài) ， 下鍋炒制的時(shí)候很容易炒軟 ， 而且還比較能夠入味 。
3、干炒 ， 炒鍋中什么都不放 ， 直接放入我們切成滾刀塊的茄子 ， 中小火慢炒 ， 將茄子中的水分煸炒出來 ， 同時(shí)茄子在煸炒的過程中 ， 也會(huì)逐漸變軟 ， 之后再按照紅燒或者其他炒制的辦法進(jìn)行烹飪 ， 這樣處理過的茄子也是非常容易入味 ， 而且還不怎么吸油 。

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