1、貯藏南瓜的選擇：
需要貯藏的南瓜必須是老熟瓜 。老熟南瓜的果皮硬，呈現(xiàn)固有的色澤，果面蠟粉較多，有利于保存 。上午陰涼時采收為宜，采收時將瓜柄上5～10厘米的一段蔓剪下，保留一段果梗 。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應(yīng)在瓜下墊磚或吊空，并防止日光暴曬 。貯藏前，剔除損傷瓜、未成熟瓜、爛秧的瓜、病蟲為害的瓜等，只保留無病蟲害、無損傷的活藤瓜，這樣可以貯藏2個月以上 。
2、南瓜貯藏條件：
【南瓜保存方法 南瓜如何保存】南瓜貯藏場所應(yīng)選通風(fēng)、陰涼的庫房，地面放木板，單層碼放，或搭架分層存放，防止潮濕 。貯藏的適溫在10℃左右，空氣相對濕度為70%～75% 。可以貯存在空屋內(nèi)或濕度較低的窖內(nèi)，地面鋪細(xì)沙、麥稈或稻草，堆放2～3層瓜 。

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