1、食材：白菜 1顆、食鹽適量、涼開水適量 。
2、白菜扒開洗凈切絲 。白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘 。
【過手米線的酸水如何做 過手米線最簡單的酸水做法】3、菜絲變軟變蔫出水 ， 將水分瀝去 。
4、裝入無油無水的瓶中 ， 加適量鹽和涼開白沒過白菜 ， 蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天 。
5、15天之后取出 ， 完成 。

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