1、溫差越大，瓜果呼吸作用越強，分泌的糖分越多 。
因為白天的溫度較高，所以瓜果的呼吸作用相對來說也就教強一些，因此，在刮過的內部就會產生有機物，從而促進瓜果分泌糖類物質，而在夜晚的溫度大量下降之后，瓜果的呼吸作用也會隨之相應的減弱，從而減少了瓜果內有機物的損耗，從而實現了瓜果的糖分積累，所以就造成了溫差越大，所種植的瓜果越甜的情況 。
2、晝夜
溫差大有利于提高瓜果的光合作用，從而提高瓜果的糖度 。
【哪種天氣情況下瓜果會甜一些 具體哪種天氣情況下瓜果會甜一些】晝夜溫差對于瓜果進行光合作用也有一定的影響 。當白天溫度較高的時候，瓜果所接收到的太陽光照也比較強烈，因此，有利于瓜果進行光合作用，從而產生高活性的酶，以至于刮過可以分解更多的糖分 。而白天高溫度以及強光照對于瓜果的生長有十分高的強度，因此，需要夜晚用低溫來度過緩和期 。并且夜晚溫度過低的時候也有利于降低瓜果的酶的活性度，從而減少糖分的流失，將瓜果白天所積累的糖分進行保存 。所以晝夜溫差越大，植物所進行光合作用的效率也就越高 。

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