【疙瘩湯怎么弄小疙瘩 小疙瘩湯怎么做】1、大碗里面加入適量的面粉 ， 再將家里面的水龍頭關到一滴一滴往下滴水的狀態 ， 將裝面粉的大碗放到水龍頭的下面 ， 這樣一邊滴水一邊攪拌面粉 ， 一直到面粉被攪拌成絮狀為止 。
2、這樣在極小的水流下攪拌面粉的方式可以將面粉攪拌出更加均勻的面疙瘩 ， 面疙瘩的個頭也會比以前小很多 。這個小妙招會讓疙瘩湯里的疙瘩又小又均勻 ， 而且做出的疙瘩湯更美味 。
3、西紅柿的上面劃出一個小的“十”字的形狀 ， 再用熱水將西紅柿燙十分鐘左右 ， 這樣就可以把西紅柿上面的皮給剝掉了 ， 用刀將西紅柿切成小方塊的形狀 。取兩個雞蛋打入小碗當中 ， 用筷子快速攪拌成雞蛋液放到一旁備用 。
4、鍋里面加入適量的食用油 ， 等到油溫達到七成熱的時候向鍋里面加入蔥花炒出香味之后將之前切好的西紅柿放入到鍋里面 ， 慢慢翻炒出西紅柿汁之后向鍋里面加入適量的食用鹽 ， 繼續翻炒均勻之后向鍋里面加入適量的清水大火將水燒開 。
5、水燒開了之后將之前攪拌好的面疙瘩倒入到鍋里面 ， 用勺子不停的攪動它 ， 防止面疙瘩粘到一起去 ， 等面疙瘩熟的差不多的時候將攪拌好的雞蛋液慢慢的倒入到沸水滾開的地方 ， 等到疙瘩湯臨出鍋的時候再切適量的蔥花放到疙瘩湯當中就可以出鍋了 。

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