涼薯可以搭配各種肉類食物一起炒制 ， 如涼薯炒五花肉、涼薯炒牛肉等 ， 或用來燉湯以及用于制作包餃子的餡料 ， 夏季天氣炎熱時 ， 可以在切成薄片的涼薯上撒適量白糖和剁辣椒 ， 做成開胃、爽口的涼拌菜 。
涼薯的吃法

【涼薯的吃法】涼薯的學名為豆薯 ， 別名：沙葛、地瓜、土瓜、蘿沙果、地蘿卜、扯皮薯、葛薯等 ， 是豆科豆薯屬的草質藤本植物 。
涼薯是一種夏季市場不可缺少的蔬果 ， 原產熱帶美洲 ， 現廣布于東半球熱帶地區 ， 在中國西南部各省常見栽培 。
涼薯品種較多 ， 其品質以早熟品種為好 ， 在經營中一般按成熟早晚分為早薯、中薯和晚薯三種類型 。

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