1、先把花生仁放在沒(méi)放油的小鍋里，小火焙烤3-4分鐘，搓去紅皮待用 。將海米用溫水泡軟待用 。
2、將青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上細(xì)密地砍出縱向的紋路 。
3、等木瓜表面全部砍過(guò)一遍后，再用刀貼著木瓜表面，薄薄地削出木瓜絲來(lái) 。
4、當(dāng)削下來(lái)的木瓜絲連成片時(shí)，重復(fù)步驟2-3，直至接近中心的木瓜籽 。削好的木瓜絲用冰水浸泡待用，開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁 。先把蒜頭去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里搗成泥狀
5、放入泡軟的海米繼續(xù)搗爛 。
6、放入去皮的花生仁（留少許裝飾用）稍微搗碎 。
【如何做豐盛的素餐 這樣做的素餐也很豐富】7、擠出青檸汁，倒入石臼，再加入椰糖和魚(yú)露，拌勻即成醬汁 。
8、將木瓜絲瀝干水，豇豆切成寸段，櫻桃番茄切半，全部放在大碗內(nèi) 。
9、倒入醬料拌勻后裝盤(pán)，將剩下的花生仁略切碎，撒在表面裝飾即可 。

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