1、材料：洋蔥、青椒、紅椒、茄子、姜、五花肉 。
2、調料：食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉 。
3、青紅椒切段、生姜切片、過水的五花肉切片 。
4、洋蔥切大片 。（切的時候先將刀泡一下水 ， 不然就會淚如雨下了 。）
5、茄子切片用鹽水浸泡 。
6、鍋內倒少量油 ， 燒熱后煸香姜片 ， 倒入五花肉煸出油 。
7、將五花肉撈起備用 。
8、煸香五花肉會出很多油 ， 將洗凈擠干水的茄子倒入炒軟鏟起 。
9、鍋內留底油 ， 倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油 。
10、倒入五花肉翻炒 。
11、將青紅椒和茄子倒入翻炒 。
【洋蔥茄子回鍋肉 家常菜洋蔥茄子回鍋肉的做法】12、最后倒入洋蔥 ， 加食鹽和生抽調味 ， 出鍋前用水淀粉勾薄芡即可 。

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