1、食材：玉米面100g、面粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g 。
2、準備玉米面和普通面粉各100g ， 溫水120g ， 把酵母2g加入溫水中調開 。奶粉和白糖各20g ， 增加奶香和甜味 ， 想吃原味的 ， 不用加 。加入2g泡打粉 ， 使面團更起發 ， 當然也可以不加 。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖 ， 放一起 ， 調勻 ， 加入有酵母的溫水和成面團 。
4、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大 。
5、硅膠墊上抹上少許食用油 ， 防止面團沾墊上 。把面團拿出來放墊上揉勻 ， 搓成長條 ， 切成九份 。
6、拿起其中一份搓成小長條 ， 底部用大拇指摁上一個小洞 ， 成一個小窩窩頭狀 。鍋的篦子上刷層食用油 ， 把小窩窩頭放上 ， 依次做完 ， 醒20分鐘 。
7、鍋中添水 ， 把篦子放上 ， 開蒸 。水開后蒸15分鐘 。
【玉米面窩窩頭的做法 玉米面窩窩頭配方和做法】8、關火后悶2分鐘 ， 開鍋 ， 拾出來就可以吃了 。

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