1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃 ， 有光澤 ， 有燕窩的香味 。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見 ， 紋理清晰而粗細不一 ， 越密越好 。燕窩內部的囊絲雜亂而松散 。
2、外表粗糙： 若挑選全干燕窩盞 ， 用手拿起會感覺到燕盞粗糙 ， 而且特別干脆 ， 會刮出聲響 ， 容易碎爛 。而加工的燕窩於表面搽上物質 ， 較為干和厚 ， 但只是皮干肉不干 ， 不但很難折斷 ， 富彈性 ， 浸出來的水分顯得混濁 ， 甚至出現氣泡 。
3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整 ， 大片（大約三個手指跌在一起） ， 如果燕子在屋的橫梁上筑巢 ， 燕窩會成船形 ， 如果燕子在墻角筑巢 ， 燕窩會成三角型 。內部絲絲分明 。另外 ， 也有加工完 ， 成條型 ， 和餅型 。
4、味道帶腥： 天然的滋秋養生堂燕窩 ， 會略帶點蛋清腥味 ， 濕水泡浸之后 ， 腥味更濃郁 。假燕窩如豬皮 ， 因經過油炸 ， 即使有蛋白作中和 ， 也難蓋其油味 。其他如海藻 ， 不但無燕窩蛋白香氣 ， 而且帶有濃烈海藻味 。而有些經過化學劑加工的燕窩 ， 經浸燉后都會帶有化學劑味道 ， 要加倍留意 。
【如何挑選好燕窩 怎么挑選燕窩才是好的】5、色澤不一： 因為每只燕子所吃的食物不同 ， 所以它們的唾液顏色亦會不同 ， 故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一 。
6、提防涂料加工： 優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序 ， 絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕窩越密身越好 ， 但絕對不是密不透風的 。加工涂料之后的燕窩 ， 表面反光 ， 而密實 。不但影響質量 ， 更加增加燕窩的重量 。
7、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間 ， 極少有超過8g的 。如果你選的燕窩超過這個范圍 ， 就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料 。

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