1、豬瘦肉清洗 ， 去肌肉筋膜；蒜頭削皮 ， 萵筍摘筋 ， 清洗；把紅蘿卜削皮 ， 清洗 。
2、生雞蛋煮開去殼 ， 切割成環(huán)形一整片;把結(jié)力片用涼水侵泡40分鐘 ， 泡軟 ， 潷去水 。
3、煮鍋放冷水 ， 添加蒜頭、萵筍及整支的紅蘿卜 ， 燒開 ， 放進(jìn)豬瘦肉 ， 待水再開落撇凈白沫子 ， 挪到文火煨煮;紅蘿卜煮 熟后 ， 馬上撈起來 ， 晾后 ， 切割成花型片;豬瘦肉煮開 ， 毀一片 ， 備用 。
【冰凍豬肉該怎么做才好吃 這樣做出美味的豬肉大餐】4、再將骨頭湯過籮后再入另一個鍋內(nèi) ， 放進(jìn)泡軟的結(jié)力片 ， 添加蛋清 ， 用抽條稍攪一下 ， 上微火煮約1鐘頭(熟度以維持似開不動的情況為好)待湯清亮當(dāng)下入雞精、食鹽、用凈沙布過慮一次 ， 盛入清潔的器皿 ， 放涼備用 。
5、把豬片、扁豆、胡蘿卜花、生雞蛋片、萵筍時鋪擺于電冰箱作凍子的專用型磨具里 ， 澆入雞清湯 ， 入電冰箱制冷十多分鐘 ， 待主要材料和調(diào)料凝潔以后 ， 再將余湯倒進(jìn) ， 放進(jìn)電冰箱次制冷 。
6、食用時 ， 將豬肉凍扣在盤里 ， 周邊拼擺番茄與生青菜葉 ， 辣根沙司 。

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