1、準備一個茄子，切成塊，放入3克食用鹽，腌制出水分，加入10克面粉，攪拌均勻 。
2、平底鍋放入150毫升食用油，將茄子炸至微黃，炒鍋中再放入10毫升食用油，倒入適量花椒、蔥段、生抽、糖 。
【紅燒茄子怎么做 紅燒茄子的做法步驟】3、將茄子倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量香菜、蒜末，攪拌均勻，出鍋裝盤即可 。

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