1、首先 ， 將馬鈴薯洗干凈去皮、切條 。每一條最好不要超過一厘米 。
2、將切好的薯條用水洗一下（去掉淀粉） ， 撈出備用 。
3、接著就是影響薯條脆不脆的關鍵了 。在鍋中放適量水 ， 水開后加少許鹽 ， 如果你口味很淡 ， 也可以不加鹽 。薯條煮個2-3分鐘就可以 ， 約莫7-8分熟就得撈出來 ， 免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了 。
4、接著將煮好的薯條整齊排放在盤子里 ， 最好只排一層 ， 多用幾個盤子 ， 這樣薯條才不會黏在一起 。
【薯條要怎么炸才會酥脆竅門 這些你肯定不知道】5、晾涼后 ， 將薯條放入冰箱冷凍 。煮過的薯條沒有太多水分 ， 放入鍋里炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油 ， 而且由于已經煮過 ， 薯條只用炸2分鐘左右就可以了 ， 不用擔心攝入太多的油脂 ， 也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了！

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